Come Castellón | Avelino Ramón cocina para el Casino Antiguo
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Avelino Ramón cocina para el Casino Antiguo

Avelino Ramón cocina para el Casino Antiguo

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El ciclo gastronómico mensual conmemorativo del 200 aniversario del Casino Antiguo de Castellón y que se desarrolla durante todo 2014, celebra este viernes día 11 su cuarta cena.

Tras Vicente Bueno del Thalassa de Viver, Miguel Barrera de Cal Paradís en Vall d’ Alba, y Pedro Salas del aQua del Hotel Luz de Castellón, llega el turno de Avelino Ramón del morellano Daluán.

Para la ocasión elaborará diez platos maridados. El menú especial que se servirá tras una charla sobre los vinos de nuestras comarcas, a cargo de David Buch, presidente de la Asociación de Sumilleres de Castellón y Provincia (Asucap) prevista para las 20,30 horas, se iniciará con una Ostra Escabechada acompañada con el oloroso seco Fino Palomino.

Perfum, Macabeo Moscat, se servirá junto a la Ensalada de Setas, Queso y Trufa, y el plato denominado Tierra y los Frutos Secos. Cava Magnanimvs (Chardonnay/Macabeo) con Foie con Trufa y Consomé. La Rosa (Xarel.lo/Monastrell) para los platos Del Mar, el Salmonete, y Los Huevos con la TrufaEl Ravioli de Manitas Perigordini, tendrá como compañero de servicio al tinto Magnanimvs Platino (Cabernet, Merlot, Sirah).

El menú incluye dos postres que se servirán con el Cava Magnanimvs: Tatín de Manzana y Vamos a hacer un Flaó.

El precio por cubierto es de 55 €, y las reservas se pueden realizar a través del teléfono, 964 22 58 00.

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