Come Castellón | Blanco de Flors para Barrera y Martí en 8 Chefs
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Blanco de Flors para Barrera y Martí en 8 Chefs

Blanco de Flors para Barrera y Martí en 8 Chefs

La III Cena Exclusiva con Grandes Chefs de la Provincia de Castellón, que se celebra el jueves 28 de julio en las instalaciones de OPAL Centro de Ocio-Gran Casino del Grau de Castelló,  también servirá para descubrir las cualidades de nuevos vinos elaborados en nuestro territorio. Entre ellos el blanco de Bodega Vicente Flors de Les Useres – más conocida por sus buenos tintos, como Clotás o Flor de Clotás -, y que acaba de embotellar un Macabeo con Moscatel y Gewürztraminer, denominado Flor de Taronger.

Vicente Flors

El resultado es de aroma perfumado a fruta tropical con principal sabor a piña, que el Comité de Cata formado por José Vicente Giménez (Sumiller del restaurante Voramar de Benicàssim), David Remolar (finalista del certamen nacional, Nariz de Oro) y Vicente Martínez (Presidente de VINDICAS, Asociación de Distribuidores de Vinos de Calidad de Castellón y Provincia), ha elegido para acompañar los dos primeros platos que se servirán en mesa, y que corresponden al Estrella Michelín, Miguel Barrera de Cal Paradís en Vall d’ Alba (964 32 01 31)  quién se une como Chef Infiltrado, circunstancia protagonizada en las ediciones anteriores por Begoña Rodrígo (La Salita, Valencia) en Mármara de Moncofa (agosto 2015) y Evarist Miralles (El Bollit, Oliva y Pego) en Hotel Martín el Humano de Segorbe (febrero 2016), y José Manuel Martí del Mármara de Moncofa (964 58 85 02).

Miguel Barrera

Miguel Barrera ha querido denominar su plato “Matices de nuestra lonja“, en el que se expresarán multitud de sabores: desde la Ostra valenciana a la también autóctona Clochina, hasta verduras de mar y huerta. Por su parte, José Manuel Martí, quién en la primera edición presentó el postre “Amanecer en Moncofa” con un praliné de avellanas con cumbre de cacao y caramelo rubio, y en la segunda abrió el exclusivo menú denominando “Carnaval de sabores” a una sopa de yogourt y foie con virutas de vieira ahumada, quiere ahora sorprender con “El velero“, del que únicamente se conoce que llevará sardina ahumada de Burriana. José Manuel, cumple en este 2016 sus dos décadas en el mundo de la hostelería, habiendo conseguido el primer premio en el concurso de tapas de la playa de Moncofa en cuatro ocasiones de las cinco ediciones realizadas.

jose manuel

Cabe recordar que anteriormente a estos dos platos, los comensales podrán degustar en la denominada Zona de Bienvenida los quesos artesanos Los Corrales de Almedijar,  aceite de Sentiments Gourments,  pan de Artespiga, cerveza artesana de Castelló Beer Factory, Vermouth de Vidal, Moscatel Carmelitano, y Agua de Benassal. Y también los seis entrantes que servidos en la terraza exterior con vistas a los amarres del puerto deportivo, elaborarán los cocineros de Vila-real miembros de los “8 Chefs”, Emilio Miralles (Al d’ Emilio) y Asier Manzanos (El Vasco), con el acompañamiento del Gran Brut Bellmunt i Oliver de Ildvm Vinarivs de Cabanes. Posteriormente a los platos de Miguel Barrera y José Manuel, Fernando Molina (La Cuina de Fernando, Castellón) protagonizará el primero de los tres platos principales, que completarán Balbina Cano (Casa Rabitas, Nules) y Javier Simón (Hotel Martín el Humano, Segorbe). Carlos Gutiérrez (Casa Roque, Morella) y Modesto Fabregat (Arbequina, Castellón) son los encargados de la preparación de los postres.

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