Come Castellón | Cal Paradís cocina para el Casino Antiguo
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Cal Paradís cocina para el Casino Antiguo

Cal Paradís cocina para el Casino Antiguo

cal paradis

El ciclo de cenas gastronómicas mensuales conmemorativas del 200 aniversario del Casino Antiguo de Castellón, presenta el jueves 20 de febrero su segunda cita del año con Miguel Barreda y Ángela Ribes de Cal Paradís de Vall d’ Alba.

Con su recientemente estrenada Estrella Michelín, histórica distinción para el sector hostelero de la provincia de Castellón, los propietarios de Cal Paradís han elegido para la cita un total de siete de sus platos de temporada.

La velada se iniciará con anchoa, praliné de cacahuete y queso. Continuará con su clásica sardina de bota envuelta con tomata de penjar en semiseco. No faltarán dos de los productos estrella en ésta época del año, la alcachofa acompañada de un capuchino de trufa tuber melanosporum. Una yema en salazón con caldo de olleta, servirá de entrante para la vieira, cresta de gallo, sopa de ajo y trufa tuber melanosporum. El colofón será el característico arroz meloso de pichón y remolachas. Y como remate final, se servirá una espuma de almendras y naranja.

Más información y reservas, a través del teléfono del Bruch, snack and fun, espacios gastronómicos del Casino Antiguo de Castellón: 964 225 800.

 

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