Come Castellón | Cervezas y vinos de Castellón en Barcelona
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Cervezas y vinos de Castellón en Barcelona

Cervezas y vinos de Castellón en Barcelona

El Café Restaurant Cuina d’ Amics de Barcelona, ha celebrado dos eventos consecutivos en los que se ha promocionado las cervezas y vinos de nuestra provincia, a través de Agustín Navío (La Rica Tica) y David Remolar (Marmara, Moncofa), maridando a la perfección con las elaboraciones de la Chef del establecimiento hostelero ubicado en Poble Nou, Inma Urrutia.

inma-urrutia

La tarde del viernes se desarrolló la actividad denominada “Cata de Tardeo” con 6 cervezas artesanas provinciales: Columbretes y Baza (Montmirà, L’Alcora), Badúm Alcachofa (Badúm, Peñíscola), Panderola y Azabache (Isanbeer, Castellón), y Sant Rock (Castelló Beer Factory, Castellón). Navío maridó Columbretes con una Crema de Mejillones; Badúm Alcachofa con Calamar con cebolla confitada, butifarra blanca y crujiente de alcachofas; Baza, con una Croqueta de rabo de toro con Calabaza; Panderola, con Pincho de Secreto Ibérico con Orejones; Sant Rock, con el denominado Cap i Pota con garbanzos; y un Biscuit de Plátano con Chocolate, cerró la tarde con la Azabache.

remolar

Por su parte, el sumiller finalista del certamen nariz de Oro 2014, David Remolar eligió dos blancos, dos tintos y un dulce, de las comarcas del Alto Palancia, L’ Alcalatén y Plana Alta, para la cena denominada “5 vinos, 5 platos“, servida la noche del sábado. La velada se inició con los blancos, Alcovi (Almedijar) con un Tataki de atún con compota de manzana y cebolla confitada, y Clos d’ Esgarracordes (Barón d’ Alba, Les Useres) con una Crema de judías blancas con butifarra y pulpo a la plancha con pimentón. En tintos, La Perdición (Di Vinos y Viñas, Segorbe) acompañó al Arroz meloso de campo y corral, y Clotás (Bodega Flors, Les Useres) al Timbal de rabo de toro con foie y reducción de su salsa. La mistela tinta de Mas de Rander, cerró la cena con la Tarta tatín con helado de vainilla y ralladura de naranja.

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