Come Castellón | El sumiller del Voramar visita estrellas Michelín vascas
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El sumiller del Voramar visita estrellas Michelín vascas

El sumiller del Voramar visita estrellas Michelín vascas

Arzak

José Vicente Giménez, sumiller del restaurante Voramar de Benicàssim, se encuentra estos días en el Pais Vasco, visitando diferentes establecimientos hosteleros, con el propósito de intercambiar experiencias y ampliar conocimientos, para poder compartirlos con su clientela.

Entre los lugares elegidos, figuran los tres estrellas Michelín, Arzak y Akelarre en San Sebastián, y Azurmendi en el vizcaíno Larrabetzu, del joven cocinero Eneko Atxa.

Giménez, en la foto superior junto al mítico, Juan Mari Arzak, quedó principalmente sorprendido de uno de los trece platos (más cinco aperitivos y cuatro postres) que incluía su menú degustación. Se trata de unas ostras volcánicas con alcachofa, otras verduras y leves toques ácidos.

alcachofa

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