Come Castellón | Los 8 Chefs de Morella finalizarán con Diamante
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Los 8 Chefs de Morella finalizarán con Diamante

Los 8 Chefs de Morella finalizarán con Diamante

Por segunda edición consecutiva, Carlos Gutiérrez (Casa Roque, Morella) será el integrante de “8 Chefs, 8 Platos” que cierre el efímero menú, que nunca jamás volverá a servirse. Así es la Cena Exclusiva con Grandes Chefs de la Provincia de Castellón, de celebración itinerante y platos con elaboración rotatoria entre sus miembros, por lo que la convierten en única y extraordinaria, y cuya cuarta edición se celebra este viernes día 3 de febrero en Morella, con todas las plazas completas desde hace más de dos meses.

IMG_9357Al igual que hizo en julio de 2016 en Opal del Grau de Castelló, con el postre denominado Rogativa de Morella (té de roca con aguardiente y helado de cuajada), Carlos Gutiérrez volverá a utilizar una receta tradicional de Els Ports, que en esta ocasión en su día fue recuperada y actualizada por sus padres, Concha y Roque: Punta de Diamante. Se trata de una base de natilla con trufa rallada, cubierta con merengue y mostachón relleno de cabello de ángel. El resultado, adaptado a los 8 Chefs, lleva por nombre: Els Ports Truffle Diamont.IMG_9405El postre llegará precedido de los ocho platos, más la tosta de bienvenida que se servirá en la lonja del Palacio Municipal, y que son “Galera a la Molinera” del Chef Infiltrado, Vicent Guimerà (l’ Antic Molí, Ulldecona) Cuiner de l’ Any de Catalunya y Estrella Michelín; “Miracle de Les Coves” de Fernando Molina (La Cuina de Fernando, Castellón); “Consomé de Costa” de Modesto Fabregat (Arbequina, Castellón); “El Huevo del Palancia” de Javier Simón (Hotel Martín el Humano, Segorbe); “Fusión de Corvina y Olleta de la Plana” de Emilio Miralles (Al d’ Emilio, Vila-real); “Tavella de la Marjal de Nules” de Balbina Cano (Casa Rabitas, Nules); “Mountain Rabit” de José Manuel Martí (Marmara, Moncofa) y “N232” de Asier Manzanos (El Vasco, Vila-real). IMG_9465La Cena Exclusiva con Grandes Chefs de la Provincia de Castellón “8 Chefs, 8 Platos” se inició en Agosto de 2015 en el restaurante Mármara de Moncofa, participando como Chef Infiltrada, Begoña Rodrígo (La Salita, Valencia). En Febrero de 2016 tuvo lugar en el Hotel Martín el Humano de Segorbe, con el alicantino Evarist Miralles (El Bollit, Pego-Dénia) como invitado. Y en Julio de 2016 en Opal del Grau de Castelló, con la participación especial de Miguel Barrera (Cal Paradís, Vall d’ Alba) y su Estrella Michelín. El evento cuenta también con la colaboración de Castellón, Ruta de Sabor, la marca de calidad agroalimentaria que impulsa la Diputación Provincial, y los platos son maridados con vinos de la IGP Castellón, seleccionados por los Sumilleres, David Remolar (Mármara, Moncofa) y José Vicente Giménez (Voramar, Benicàssim).

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