Come Castellón | Los Ángeles de Dénia gana el Langostino de Vinaròs
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Los Ángeles de Dénia gana el Langostino de Vinaròs

Los Ángeles de Dénia gana el Langostino de Vinaròs

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El jurado del XII Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino, presidido por Kiko Moya, ha otorgado el primer premio a la creación “Langostino en salazón con crema helada de ajo tostado, romesco y caviar aceite de oliva” del cocinero Federico Guajardo del Hotel Los Ángeles de Dénia, con Juan Carlos Juan Carlos Leuteneger como ayudante.

En el  anual evento, organizado por la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Vinaròs, también se ha hecho entrega del premio a la tapa ganadora del Llagostí Tapa Tour 2014, que realizan establecimientos de Vinaròs y que recaía en el Hostal-Restaurante Teruel.

Los autores del primer premio del XII Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino han recibido un premio de 1.000 € y langostino de oro y gracias a un convenio que se firmará en breve entre el Ayuntamiento de Vinaròs y la Selección Nacional de Cocina, tendrán la oportunidad de formar parte de la misma. Se da la circunstancia que Guajardo, ayudante del cocinero galardonado, obtuvo el 2º premio del concurso en su edición del año 2009.

1er premio (1)

El segundo premio, valorado en 500 € y langostino de plata,  ha sido para los cocineros Alejandro Platero y Roberto Carlos del restaurante Macel·lum de Valencia con la receta “Llagostí de Vinaròs fumat amb fesols i naps”.  Los 300 € y langostino de bronce del tercer premio ha sido para JOVIAT, Escola d’Hoteleria de Manresa y su cocinero Iván Margalef con el plato “Llagostí de Vinaròs amb mandarina, olives i fonoll”.

El chef Kiko Moya, presidente del jurado,  destacaba que “el langostino de Vinaròs es una materia prima excelente y por si mismo ya compone un plato sin necesidad de muchos artificios” e insistía en “la calidad de este concurso, que ya ha alcanzado un nivel destacado en el ámbito gastronómico nacional”. El resto del jurado estaba compuesto por Txaber Allué, responsable del videoblog El cocinero fiel; el periodista y  crítico gastronómico Paco Alonso; el chef y representante de la Selección Nacional de Cocina, Rafael Arroyo y Margarita Rodríguez, presidenta de la Asociación de Hoteles y Asociación de Restauradores de Guardamar del Segura.

En el acto de entrega de premios han participado el alcalde de Vinaròs, Juan Bautista Juan, la concejala de Turismo y Playas, Elisabet Fernández, y el diputado provincial de Turismo y vicepresidente de la Diputación, Andrés Martínez. Y, como ya es tradicional, una representación municipal de Guardamar del Segura –localidad hermanada  gastronómicamente con Vinaròs gracias a los langostinos-, presidida por su alcaldesa, Carmen Verdú, también participaba en el acto.

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