Al d’ Emilio recrea una huerta en su olleta
Pese a que desde la organización de las Jornades Gastronòmiques «Mengem a Vila-real» dedicadas a la Olla de la Plana, se ha suprimido la categoría que premia la innovación, el Restaurant Al d’ Emilio ha mantenido su habitual atrevimiento que ya le hizo merecedor del galardón en 2013 y 2014, además de haber obtenido el premio del público en 2011 y del jurado profesional en 2012.
El equipo de Emilio Miralles, ha creado para esta edición un trampantojo que representa una huerta donde se cultivan los productos que forman parte de la olleta, y que se transforma como tal, cuando es regada con su caldo.
De esta forma, Al d’ Emilio (Pere Gil, 3. 964 53 53 41) ha pasado del mar a la huerta, ya que en la anterior edición de las jornadas apostó por la olleta Marina, con falsa vieira, falso calamar, falsas algas y auténtico Bonito, que se presenta en el interior de una pecera, con la sensación de que se trataba de un fondo marino, hasta que su contenido se rellenaba con el liquido de la olla.
El resto del actual menú, que se sirve sólo a mediodía, a un precio de 25 € (bebida y café no incluido), se complementa con Entrante de la casa, Ensalada de bacalao y romesco con garbanzos de la olleta, Tostada de Tataki de atún sobre guacamole, y Fritura melosa de verduras y calamares con chile; pudiendo elegir de postre entre Peras al vino blanco y jengibre con espuma de toffee o Sorbete de limón con orujo de hierbas.
Las «VI Jornades Gastronòmiques Mengem a Vila-real Olla de la Plana» se desarrollan durante todo el mes de noviembre en 17 establecimientos hosteleros, dos menos que en el año anterior. El precio de los menús no está unificado, ni tampoco el día de servicio. Puedes consultar localizaciones y los respectivos menús, clicando Aquí. Entre las actividades que incluye la programación, destaca la degustación popular de Olla de la Plana, realizada el pasado martes en la plaça de la Vila, donde los 17 sirvieron 600 raciones a beneficio del proyecto solidario que lleva a cabo Juventud Antoniana.
