Albocàsser organiza la Mostra de Trufa Negra
La XIV Mostra de la Trufa Negra de Els Ports-Maestrat, se celebrará en Albocàsser el último fin de semana de febrero. La cita anual con sede itinerante entre los municipios participantes en las Jornadas Gastronómicas de la Trufa, que este año cumplen su sexta edición, se desarrollará los días 25 y 26 de febrero, con diversas actividades, tanto para profesionales como particulares, incluyendo la feria expositiva con venta al público. Concursos de gastronomía y de perros buscadores de trufa, y ponencias sobre truficultura y su comercio, también formarán parte de la programación. Toda la información disponible, la puedes encontrar clicando Aquí
Nueve son los establecimientos de Albocàsser, Culla, Benassal y Catí, que desde el pasado 14 de enero y hasta el próximo 12 de marzo, están participando en las Jornadas con menús específicos cuyo precio oscila entre los 18 y los 35 €, y que incluyen platos como «Olleta del Maestrat trufada«, «Carpaccio de cecina con virutas de parmesano, foie y trufa«, «Brik de ave trufada con su salsa«, «Callos con salsa de almendra y trufa«, «Besugo en corte de carpaccio con salsa de cítricos, remolacha, hojas de endivia asada y caviar trufado de aceite de oliva«, «Cochinillo crujiente con parmentier de trufa«, «Bacalao confitado en aceite trufado con setas de temporada y su sopia«, «Pollo de corral con cigalas y trufa» o «Cardos con salsa de almendra trufados«. 
Se trata de Mesón Pele (Albocàsser), La Piqueta y Novella (Benassal), El Tubo, Casa de Banys L’ Avellà y El Prigó (Catí), y La Carrasca, Mas El Cuquello y La Setena (Culla), donde también encontraremos elaboraciones de postres, como “Postre trampantojo – fuet, trufa, pan y tomate”, “Tarta de trufa con naranja amarga”, “Gelificado de mojito con helado de limón y trufa”, “Las tres leches: cuajada con leche de oveja con avellanas y trufa. Helado de leche de vaca con trufa. Torrija de leche de cabra y trufa”, “Panacotta de chocolate y trufa”, o “Sopa de coco con helado de piña y trufa caramelizada”.
Además en Benassal y Catí, diversos comercios disponen de venta directa de productos relacionados con la trufa. Caso de Quesos de Benassal, Cárnicas Fabregat o Pastelería Lidón Moliner en Benassal, y Quesos de Catí, Trufas del Maestrazgo y las Carnicerías Adell y Roca de Catí. Consulta la localización de establecimientos hosteleros y comercios, sus menús y productos, clicando Aquí.