Aniversario gastronómico de El Corte Inglés
El Corte Inglés de Castellón inicia este viernes día 25 las actividades conmemorativas de su décimo aniversario, entre las que se incluyen una edición especial de sus habituales jornadas gastronómicas. Para la ocasión contarán con la participación de cinco de los establecimientos hosteleros que en los últimos años están siendo destacados por los más exigentes gastrónomos en nuestra provincia: Casa Jaime (Peñíscola), Daluán (Morella), aQua (Castellón), Raúl Resino (Benicarló) y Cal Paradís (Vall d’ Alba). El evento se desarrollará entre el 28 de septiembre y el martes 20 de octubre, con un restaurante de protagonista por semana que servirá sus elaboraciones durante dos días consecutivos.
Casa Jaime iniciará las jornadas el lunes 28 y martes 29 de septiembre, con Jaime Sanz y sus hijos Jordi y Jaime elaborando su mítico Arroz Calabuch con el que llevan veinticinco años homenajeando la película que Luis García Berlanga rodó en Peñíscola, con Espardenyes y Ortigas de Mar como grandes protagonistas de su legendario plato. Con los 38 € del cubierto, antes se podrán degustar como aperitivos, Croqueta de erizo de mar y Ceviche de langostinos de Peñíscola con mango, el Capricho del Papa Luna (Yemas de erizo, Langostino de Peñíscola y Alcachofa D.O. Benicarló), y el guiso tradicional de pescadores: sepia con patatas y all i oli. Terminando con un yogur de chocolate blanco con mermelada casera de fresa y galleta cumple.
Avelino Ramón, profesor de la escuela de hostelería de Benicarló y premio GastroCOPE Castellón 2015, presentará por 38 € el miércoles 30 septiembre y el jueves 1 de octubre, una selección de sus mejores platos que desde 2007 sirve junto a su esposa Jovita en Daluan. Entre ellos su más reciente tamprantojo dedicado a los perritos calientes o su postre en el que cada comensal elabora su propio flaó.
Desde el restaurante aQua del Hotel Luz, Pedro Salas exhibirá seis de sus creaciones más atrevidas a un precio de 35 €, el lunes 5 y el martes 6 de octubre. Se trata de una selección de los platos que le han hecho merecedor del Sol Repsol, Bib Gourmand Michelín, Cocinero revelación, plato del año o Premio COPE Castellón 2015.
Raúl Resino mostrará con once elaboraciones por 38,80 € el miércoles 14 y jueves 15 de octubre, los conocimientos adquiridos en Martín Berasategui, El Racó de Can Fabes, El Celler de Can Roca, o Suzaku (Tokio) y el por qué estará en la final del concurso Cocinero del Año que se celebra en 2016. Sus diversas técnicas aplicadas a una cocina de mercado de lonja con menú que cambia cada quincena, le están convirtiendo en epicentro gastronómico contemporáneo del mediterráneo, con clientela llegada tanto desde tierras catalanas como desde la provincia de Valencia.
Miguel Barrera, Estrella Michelín 2014 y 2015, Sol Repsol 2013, 2014 y 2015, Embajador de Castellón Ruta de Sabor y Premio GastroCOPE Comunidad Valenciana, cerrará el ciclo el lunes 19 y martes 20 de octubre, con doce platos que se servirán a un precio de 60 €: Boquerón, berenjena y huevas de arenque; Capuchino de setas de octubre; Quisquillas, agua de escalibada, almendras y encurtidos; Niebla a la huerta; Ostra, coliflor y citricos; Cocotxa de bacalao, oreja de Judas; Presa, anchoa, ajo negro y almendra; Raya, capipota, romesquet y alcaparras; El monte de otoño; Molleja de ternera a la brasa, foie-gras, higo y hoja de higuera; Sopa de coco, con helado de mango y menta; y Tarta de calabaza.
Las plazas son limitadas y las reservas se pueden efectuar a través de los teléfonos 660 548 443 y 964 344 150 (extensión 2319).