aQua oficializa el Japañol como idioma de referencia gastronómica provincial
El restaurante aQua del Hotel Luz de Castellón (Sol Repsol, Bib Gourmand de Michelín) está celebrando de jueves a domingo la tercera edición del menú gastronómico que combina los sabores mediterráneos de esencias castellonenses con los conocimientos adquiridos por su Chef Pedro Salas (Premio COPE Castellón a la gastronomía 2015) en la elaboración de platos japoneses como asesor y creador de la carta de la cadena Miss Sushi.
En esta ocasión bajo el título «Atarashï Yorokobi» y por 34 € (IVA incluido y bodega aparte), se pueden degustar dieciseis creaciones exclusivas, imposibles de saborear en cualquier otro lugar del planeta. Nada habitual es encontrarse con una longaniza de El Tormo en Yakiniku, Gyozas de «cap y pota«, Calçots en sushi con anguila y manzana, Shabu-shabu de presa ibérica y cigala/Yaki udon, Edamane a la donostiarra en pintxo de tartar de lubina o Naranjas autóctonas en corte de Sashimi con «cremaet» de ron y especias. La única variación de precio se produce al elegir la Ostra Valenciana con ponzu de cítricos propios, ya que lleva un suplemento de 3,5 €.
Este tercer menú de la saga Japañol, se viene sirviendo desde el 28 de enero, de jueves a domingo, y hasta el 21 de febrero. Por tanto también se incluye el fin de semana de San Valentín, aunque para la ocasión se ha creado el denominado «El festín de cupido» con 4 platos y postre diferencial entre hombre y mujer, que incluyendo la bodega (Vidal Blanco Vermouth, Cava Gramona Allegro y el tinto de Toro «Cachito mío) se ofrece por 36 €.
