Arte y cocina otoñal en Línia Gastronòmica
Línia Gastronòmica (Puerta del Sol, 1. 964 225 800) mantiene su apuesta iniciada el pasado verano de personalizar el diseño de su carta dependiendo de la estación del año, maridando las creaciones del artista plástico, Pascual Cándido y las elaboraciones de su Jefe de Cocina, Chef Hugo Sanz.
De esta modo en el restaurante del emblemático edificio del Real Casino Antiguo, podemos encontrar el primer establecimiento hostelero de la provincia de Castellón que personaliza en contenido y continente su carta de temporada, en esta ocasión la de Otoño. Hasta el punto que el Chef Hugo Sanz ha sido capaz de crear un plato «Remol roig amb terra de mar i esferes d’ arbequina» imitando la obra pictórica con la que se decoran las cartas.
La carta de Otoño se comprime en un Menú Degustación de la misma, de la que forman parte los nuevos platos «Carpaccio de vedella» acompañado por una copa «Negroni«, «Tarró de foie«, «Tartare de petxina de pelegrí«, «Crema de llangostins amb esclatasang de dol«, «Remol roig amb terra de mar i esferes d’ arbequina«, «Carré a la mel amb cous cous«, «Gel de Herba-sana» y «Copa de Casta Diva amb espuma de taronja«.
Línia Gastronòmica, la empresa hostelera de Lino Sánchis, quien gestiona los espacios gastronómicos del Real Casino Antiguo de Castellón, es pionera también en dar prioridad en sus cartas de vinos a los elaborados en las comarcas castellonenses, servir aceites milenarios del Baix Maestrat, así como en la utilización de azulejos como bajo-platos en sus mesas con la fabricación exclusiva realizada por la empresa Ceracasa de l’ Alcora.
