Begoña Rodrigo recibe a los «8 Chefs» provinciales
Una representación de los participantes en la I Cena Exclusiva con Grandes Chefs de la Provincia de Castellón (8 Chefs, 8 Platos, 8 Vinos), han visitado a la Chef infiltrada de esta edición, Begoña Rodrigo, para presentarle los platos que se degustarán el 27 de agosto en el restaurante Marmara de Moncofa.
El evento, que nace con la intención de promocionar los productos provinciales de manera itinerante en el lugar de celebración y rotatorio en cuanto a sus participantes, tendrá en la cocinera de Chera y el prestigio de sus quince años al frente La Salita de Valencia, a la invitada perfecta para sorprender en la copa de bienvenida que precederá los ocho platos del menú. La propia Begoña no ha querido desvelar en qué consistirá su elaboración y se ha limitado a indicar que «será un snack, en el que habrá que abrir la boca y cerrar los ojos, dejándose llevar por la imaginación del momento».
Tras ella, Emilio Miralles (Al d’ Emilio, Vila-real) presentará su plato dedicado al pulpo; Asier Manzanos (El Vasco, Vila-real) elaborará un rabo de toro; Modesto Fabregat (Arbequina, Castellón) preparará un plato de cuchara combinando fruta y verdura con producto de lonja; Fernando Molina (La Cuina de Fernando, Castellón) mostrará una forma diferente de cocinar un arroz; Javier Simón (Martín el Humano, Segorbe) condimentará el salmonete con las riquezas del Alto Palancia; Carlos Gutiérrez (Casa Roque, Morella) insertará en un solomillo los aromas y sabores característicos de Els Ports; José Manuel Martí (Marmara, Moncofa) introducirá a los comensales en el fabuloso mundo de los postres que conjugan texturas y sabores, para que Balbina Cano (Casa Rabitas, Nules) remate la velada con elaboraciones tradicionales y artesanas de repostería dulce.
Todo ello maridado con los vinos IGP Castelló Alcovi (Almedijar), Route 33 (Les Useres), Bellmunt i Oliver Brut (Ildum Vinarius, Cabanes), Masía de la Hoya (Segorbe), Odisea (El Plano del Águila, Segorbe), Clotàs Monastrell (Vicente Flors, Les Useres), Dolç de Glòria (Barón d’ Alba, Les Useres) y Mistela (Más de Rander, Benlloch), además del aceite Lágrima de la Cooperativa de Viver y Agua de Benassal.
Para Begoña Rodrigo participar en la cena de los «8 Chefs, 8 Platos, 8 Vinos«, significa «una magnífica ocasión para reivindicar que es necesario aunar fuerzas en la Comunidad Valenciana, para que cada uno no vaya por su parte, ya que considero necesario que juntemos experiencias, siendo más generosos entre todas las personas que trabajamos por engrandecer y prestigiar nuestra gastronomía». También admitió que hasta ahora desconocía por completo la zona castellonense: «gracias al tiempo que llevo trabajando con Gasma estoy descubriendo muchas y gratamente sorprendentes realidades de la cocina castellonense, a través de diversos compañeros en un bonito ambiente y que estoy segura va a generar en breve muchas sinergias».