Cata de vinos blancos en el Casino Antiguo
El Real Casino Antiguo de Castellón continúa con su ciclo de catas exclusivas mensuales para socios e invitados. Tras la de gin tónics desarrollada por Adrián Fabregat de La Vinya Bodega y las de Cava, tintos y cervezas realizadas por el sumiller Francis Sánchez, llega la dedicada a los vinos blancos que impartirá el Enólogo y Director Técnico de la Asociación Enológica de Castellón, Juan Carlos Pavía.
El evento se desarrollará el viernes día 6 de mayo, a las 20 h. catando cuatro referencias muy diferentes para conocer las diversas variedades de uva con la que se elaboran los vinos blancos, y entender a la vez, las complejidades y cualidades que tienen este tipo de producciones que para muchos son inferiores en calidad a las procedentes de uvas tintas.
Para la ocasión, Juan Carlos Pavía ha elegido Dominio de la Vega Authentique Brut Nature de D.O. Cava. Se trata de un espumoso de Macabeo y Xarel.lo recolectado en viñedos de una edad media de 25 años de la zona de Vega del Magro en Requena (Valencia), y que tiene una crianza de 18 meses sobre lías.
La variedad Macabeo, estará representada en el Roques Negres de El Mollet, con uvas procedentes y elaboradas en la zona de La Barona y Les Useres, fermentado en cuba de acero inoxidable a 16º entre 8 y 10 días, con producción que no alcanza las 2.500 botellas y cuyo enólogo es el propio Juan Carlos Pavía.
El vino estrella de la cata será sin duda, el Castillo de Monjardín con Chardonnay del viñedo Azqueta ubicado a una altitud de 650 metros en la zona media de Navarra, fermentado y criado en barricas nuevas de roble francés durante seis meses y con crianza de doce meses en botella, merecedor de diversos premios entre los que destaca la Medalla de Oro 2015 de Mundus Vindi en Alemania, Plata en Les Citadelle du Vin o los 93 puntos en la Guía Peñín de 2014 y 2015.
Y por último, cerrará la tematizada cita el semidulce riojano de Barón de Ley con 80 % de Viura y 20 % de Sauvignon blanc, con vendimia manual, fermentación a temperatura muy baja que se detiene a cuatro grados bajo cero, convirtiéndolo en un semidulce diferente a los demás.
Esta cata exclusiva para Socios del Real Casino Antiguo estará acompañada por una selección de jamones y de frutos secos, tiene plazas limitadas, pudiendo asistir con invitados, previa reserva de plazas en la Administración de la Institución o llamando al 964 223 500.