Cenas gastronómicas 200 aniversario del Casino Antiguo
El Casino Antiguo de Castellón, incluye una cena gastronómica mensual en las celebraciones de su 200 aniversario que se conmemora en éste 2014. La particularidad de las veladas, es que cada mes le corresponderá a un destacado cocinero de nuestra provincia la elaboración del menú especial.
La primera de las jornadas será el viernes 31 de enero, y estará a cargo del gerente y cocinero del Restaurant Thalassa de Viver, Vicente Bueno Álvarez. Para la ocasión ha elegido, olla viuda con pelotas de colifror y almendra; carpaccio de alcachofa con aceite de trufa; lomo de bacalao al pil-pil de naranja; costillas de cordero con chiribía; y sorbete de aceita de oliva con su torrija.
Vicente Bueno Álvarez, se formó en Barcelona y regenta su establecimiento desde 1992. En este periodo entre muchos reconocimientos, ha sido distinguido con el premio Cartelera Turia 2002 y el de la Cámara de Comercio de Castellón en 2004.
Previamente a la cena, el técnico en Olivicultura y Elaiotécnia del Grupo Intercoop, Miguel Abad Ventura, realizará una charla entorno al aceite que se elabora en nuestras comarcas.