Cervezas y vinos de Castellón en Barcelona
El Café Restaurant Cuina d’ Amics de Barcelona, ha celebrado dos eventos consecutivos en los que se ha promocionado las cervezas y vinos de nuestra provincia, a través de Agustín Navío (La Rica Tica) y David Remolar (Marmara, Moncofa), maridando a la perfección con las elaboraciones de la Chef del establecimiento hostelero ubicado en Poble Nou, Inma Urrutia.
La tarde del viernes se desarrolló la actividad denominada «Cata de Tardeo» con 6 cervezas artesanas provinciales: Columbretes y Baza (Montmirà, L’Alcora), Badúm Alcachofa (Badúm, Peñíscola), Panderola y Azabache (Isanbeer, Castellón), y Sant Rock (Castelló Beer Factory, Castellón). Navío maridó Columbretes con una Crema de Mejillones; Badúm Alcachofa con Calamar con cebolla confitada, butifarra blanca y crujiente de alcachofas; Baza, con una Croqueta de rabo de toro con Calabaza; Panderola, con Pincho de Secreto Ibérico con Orejones; Sant Rock, con el denominado Cap i Pota con garbanzos; y un Biscuit de Plátano con Chocolate, cerró la tarde con la Azabache.
Por su parte, el sumiller finalista del certamen nariz de Oro 2014, David Remolar eligió dos blancos, dos tintos y un dulce, de las comarcas del Alto Palancia, L’ Alcalatén y Plana Alta, para la cena denominada «5 vinos, 5 platos«, servida la noche del sábado. La velada se inició con los blancos, Alcovi (Almedijar) con un Tataki de atún con compota de manzana y cebolla confitada, y Clos d’ Esgarracordes (Barón d’ Alba, Les Useres) con una Crema de judías blancas con butifarra y pulpo a la plancha con pimentón. En tintos, La Perdición (Di Vinos y Viñas, Segorbe) acompañó al Arroz meloso de campo y corral, y Clotás (Bodega Flors, Les Useres) al Timbal de rabo de toro con foie y reducción de su salsa. La mistela tinta de Mas de Rander, cerró la cena con la Tarta tatín con helado de vainilla y ralladura de naranja.