El Hotel del Golf apuesta por la cocina con algas
El Hotel del Golf Playa del Grau de Castelló ha creado unas jornadas exclusivas dedicadas a las algas marinas o verduras de mar, en una clara apuesta por reivindicarse como lugar de culto gastronómico y no sólo de alojamiento turístico a escasos 100 metros del mar. Con ellas pretenden mostrar las numerosas aplicaciones a la cocina, descubriendo nuevas combinaciones con otros alimentos y mostrando diferentes técnicas de elaboración.
Del 1 al 5 de junio, y por el módico precio de 28 €, se podrá degustar como centro de mesa: Ensalada de algas con emulsión de cocochas, Tortillitas de camarones con especies de algas, Revuelto de salicornias con erizo de mar, y longaniza de lisa de estero. En cuanto a los platos individuales, se presentan tres modalidades: Sardinas y mejillones en fondo marino, Brochetín de gambones con alga Nori, y Hamburguesa de Ramen y alga Codium con lechuga marina.
Para el postre se ha elegido una Cuajada de Idiazábal con Kumato y teja de avellana. El precio también incluye la bodega con agua, refresco, cerveza, vino blanco verdejo Garci Grande (Rueda) y vino tinto crianza Marqués del Puerto (Rioja).