En Peñíscola se van de tapas con chanclas
14 establecimientos hosteleros de Peñíscola protagonizan hasta el miércoles día 7 de septiembre, la popular ruta de «Chanclas y Tapas» que espera poder igualar las cifras obtenidas en la pasada edición, en las que rozaron los 14.000 servicios. Cada local participante oferta dos elaboración a un precio de 3€ cada una, con bebida incluida.
El Ganador de la Mejor Tapa se determina en base a criterios como un test gustativo (sabor, textura, razonamiento en punto óptimo, temperatura adecuada), un test visual (presentación atractiva, presentación pulcra, volumen adecuado), un test de materias primas (calidad, frescura, productos de temporada, productos km 0), un test de técnica culinaria (punto de cocción adecuado, texturas, contrastes) y un test de originalidad (tapa gustativa y visualmente sorprendente, aplicación de técnicas novedosas en la elaboración). También se atiende a la calidad del servicio, con un reconocimiento al local más votado por los participantes; así como a los criterios de un jurado formado por periodistas.
Uno de los elementos diferenciadores de «Chanclas y Tapas» a otras rutas gastronómicas existentes en nuestra provincia, es que los dos establecimientos que menos puntuación obtengan, no pueden participar en la siguiente edición, siendo sustituidos por otros de los muchos locales hosteleros del municipio que desean ser participes de un evento restringido a sólo 14 profesionales. Así como que el jurado no es conocido por los participantes hasta el veredicto final, ya que acuden a degustar las elaboraciones de incógnito.
Quienes deseen realizar la ruta pueden recoger uno de los 25.000 folletos que se han preparado en cualquiera de los cien locales y oficinas de información turística donde se han repartido en el municipio e ir, siguiendo la ruta, degustando y disfrutando de cada tapa. Al término de la ruta, los participantes que la completen, pueden acercarse a la Oficina de Información Turística para rellenar el formulario de calidad y recoger uno de los más de 500 regalos que hay disponibles hasta fin de existencias para aquellos que finalicen el recorrido y, obviamente, su par de chanclas.
La bodega Pagos de Híbera, de Tarragona, con dos de sus variedades: Modernista Blanco y Modernista Tinto, es una de las patrocinadoras de esta undécima edición en la que los establecimientos participantes y sus creaciones son las siguientes: Bakailu Bustita y Urdaizapiko erdi ilargiak (Pintxo Azkarra), Pulpo Ca Manolo y Mini Burguer de Montaña (Ca Manolo), Chip de sardina en el Mediterráneo y La cabra tira al monte (Casa Kiko), Adivina adivinanza y Comiendo en la barca (Sant Pere Taberna), Rapet dels bous y Trilogy Bous (El Chiringuito dels bous), Entre Atún y Atún y Secreto del Muva (Muva Beach), Tosta crujiente de Micuit y Fusión (Entredosaguas), Marta y Menga (50 Peñíscola), La vida es bella y Para gustos colores (El coso argentino), Delicias de bacalao y Taco de ensalada César (Cervecería Artesana Badúm), Churry Lechal y Morci Bombón ( I Avant), Delicia Ibérica y Atunrada (Hotel RH Portocristo), Roca de Mar y Honra de Peñíscola (Lizarrán), y Nidos y Barcas (La Frescura).