Mindoro, un año sin ser Re-Levante
Tras cuatro exitosos años, el restaurante Re-Levante cumple su primer aniversario de cierre temporal forzoso al no poder cumplir con las expectativas por los reiterados decretos de la Generalitat que reducen el aforo en el interior de los locales hosteleros en aquellos momentos que no ordenan su clausura total. La fuerte apuesta realizada por NH Hoteles en España de crear espacios de alta gastronomía con la firma de cocineros reconocidos con Estrella Michelín en determinados establecimientos, puso en el mapa del turismo gastronómico nacional a la ciudad de Castellón al incluir al decano Mindoro. Era febrero de 2016 y Miguel Barrera (Cal Paradís, Vall d’Alba) conseguía disponer de un gran escaparate en pleno centro de la capital provincial para ofrecer platos nuevos y diferentes, donde imperaba el buen producto de proximidad con toques modernos sin ser extremistas.
La llegada del confinamiento en marzo de 2020 a consecuencia de la pandemia provocada por el Covid-19, frenó en seco la excelente trayectoria de un local que en los cuatro años que permaneció abierto consiguió el reconocimiento de las dos grandes guías gastronómicas (Michelín y Repsol), fue capaz de crear jornadas gastronómicas propias y hasta de traer a Castellón a cocineros del prestigio de Kiko Moya, Manolo Alonso, Jorge Andrés, Ricard Camarena, Ricardo González, Nacho Solana o Jaime Uz, todos ellos compañeros de aventuras y congresos gastronómicos del propio Miguel Barrera. Una Sala con capacidad de 40 comensales, a la que había que reducir el 70% de su aforo ya que sólo se permitía en interior utilizar un 30 o 33 % del mismo, y la ausencia de una terraza exterior, han hecho durante todo este último año inviable poder mantener abierto el servicio tanto a las personas alojadas como a comensales externos.
