Premiada la trayectoria de Rogelio Bádenas
Los II Premios gastroCOPE Castellón tuvieron un recuerdo muy especial para Rogelio Bádenas, aragonés de Rubielos de Mora, que junto a su esposa Elvira Sánchez, pudieron crear hace casi medio siglo un negocio con puesto en el Mercado Central, que ahora sus descendientes han mantenido pero diversificándolo.
Se trata del Premio a la Trayectoria Empresarial, patrocinado por Congelados DIL-Decasa, y que recogieron emocionados Rosalía y Rogelio Bádenas Sánchez, por haber sabido adaptarse a las cambiantes tendencias en productos gastronómicos, y hacerlo sin perder el espíritu familiar de su creador.
Rosalía, junto a su marido Jesús, trabajan el pescado y marisco, siempre de congelación a bordo y primeras marcas, prescindiendo de commodities, y elaboraciones con glaseo. Su hermano Rogelio junto a su esposa Toya, se han especializado en verduras y precocinados, congelados gourmet, quinta gama y delicathessen, llegando incluso a desarrollar una franquicia propia de congelados de una exquisita alta calidad con es Manjaral.
El resto de premiados, han sido: Asociación Enológica de Castellón (Compromiso y Divulgación. Patronat Municipal de Turisme) en conmemoración de sus veinte años de actividades continuas, gracias a las cuales, la ciudad de Castellón ha sido visitada por los más importantes bodegueros para presentar sus vinos, convirtiéndose en toda una referencia nacional en este tipo de eventos; Manolo Martín Lorente (Toda una vida. Bodegas y Viñedos Mayo García) por sus quince años como director del IES Costa Azahar-Escuela de Hostelería y Turismo, centro educativo público que ha formado a numerosos profesionales del sector que se han convertido en grandes referentes a nivel provincial y nacional; Fernando Molina (Mejor cocinero. Dispasa Alimentaria) por conseguir crear un sello propio en sus elaboraciones con una entusiasta dedicación que va más allá de su propio restaurante (La Cuina de Fernando); María Querol (Difusión gastronómica. Como Antes y La Vermuteria 1858) por difundir a través de su participación en el programa televisivo MasterChef Junior, con naturalidad y simpatía, las bondades de la cocina de Castellón, haciéndolas llegar a millones de hogares de España; Adoración Tena (Fidelidad del producto autóctono de la Lonja del Grao de Castellón. Cofradía de Pescadores San Pedro) por disponer en su puesto de venta (Pescadería Dorita) del Mercat Central de Castelló durante 25 años el mejor pescado fresco procedente de la Lonja del Grao; Pastelerías La Vilavella (Implantación y modelo de negocio. MGO Horchata y Granizados El Maestrazgo) por la inversión realizada y expandir un negocio familiar artesanal; Casa Roque de Morella (Tradición y puesta en valor de la Trufa. Culla mágica y medieval – Parc miner del Maestrat) por ser un restaurante pionero en el tratamiento e introducción de la Trufa en los platos gastronómicos, y su constante y desinteresada colaboración en aquellos actos públicos y privados, donde ha sido precisada su presencia para impartir cursos, talleres o conferencias sobre las formas de elaboración; y el patrocinado por COMECASTELLÓN al Ajuntament d’Alcalá-Alcossebre (Promoción gastronómica) por fomentar y potenciar la “tomata de penjar” con la Feria específica que se organiza y otras iniciativas, que difunden la cualidad de un producto propio y peculiar.
