Vila-real recupera recetas a través de un calendario solidario
La Fundació Caixa Rural Vila-real muestra su apoyo al sector hostelero del municipio cediendo cada mes de su tradicional calendario solidario a un restaurador local con una receta tradicional y recopilando más de ochenta platos populares, tanto en dulce como en salado, distribuidos en relación a la temporalidad de sus productos, que han ido aportando particulares a través de la página web de la institución. De esta forma se consigue también divulgar la forma de elaborar platos tradicionales que han ido pasando de generación en generación.
Bar Cooperativa, Forn de Masianet, Divina de la Muerte, Pastisseria Raval, Forn El Boixo, El Miso, Bodegón de Carlos, Al D’Emilio, Hostal Sant Joan, El Casino, El Vasco i Cal Dimoni son los protagonistas de la portada de los 12 meses de 2021. Además cada mes junto a la receta dispone de un codigo QR que enlazará con un video explicativo del propio cocinero pormenorizando detalles de la forma en la que cocina el plato. Así, Enero está dedicado al Arroz con Naranja del Bar Cooperativa, Febrero a la Coca Celestial del Forn Masianet, Marzo a las Carrilleras de Cerdo al vino de Divina de la Muerte, Abril a las Panadetes de Pastelería Arrabal, Mayo a las Pelotas de Fraile de Forn El Boixo, Junio al Conejo con Caracoles de El Miso, Julio al Suquet de Peix del Bodegón de Carlos, Agosto al Esgarrat con Bacalao confitado de Al d’Emilio, Septiembre al Arroz al horno de Hostal Sant Joan, Octubre a la Fideuà con Pato y Setas de El Casino, Noviembre a los Garbanzos con Bacalao de El Vasco, y Diciembre a Paella con pelotas de Cal Dimoni.
Además cada mes tiene en su contraportada las recetas caseras que particulares han ido recuperado. Enero será de Olla con pelotas, Roscón de Reyes, Bollit, Panecillos de San Antonio, Bescuit de Clementina y Arroz con Colifror. Febrero de Coca escudellada, Lentejas, Coca de Naranja, y Arroz caldoso. Marzo de Rollos de Anis y Moscatel, Coca de Tomate, Bunyols de Higos, Mandonguilles de Bacalao, y Brazo de Gitano. Abril de Ximos, Mona de Pascua rellena de Chocolate, Llenquetes en Ou, Pastel de Flan con Chocolate en polvo y ralladura de Coco, Fideuà, Cristinetes de Coco, y Coca de Almendra. Mayo de Carajillo (Cremaet de Ron), Coca de Bicarbonato, All i Oli, Xulla al forn, Pasqualets, Samfaina, y Clochinas de Pascual; Junio de Tomate con Huevo, Coca de Patata, Mostachones, Coca de Tomate y Atún, y Judías al tombet; Julio de Pastel de Melocotón, Atún con Caracoles, Ensalada valenciana, y Agualimón. Agosto de Rollitos de huevo, Leche merengada, Conejo con Tomate, Berenjenas rellenas, y Helado de Mantecao. Septiembre de Empedrao, Habas de Porrat, Tombet de Toro, y Aceitunas trencaes. Octubre de Coca de Manzana, Arroz con Frijoles y Nabos, Torraeta de Parany, Huevos revueltos con Espárragos, Membrillo, Caldereta de Arroz con Calabaza, y Sangre con Cebolla. Noviembre de Panellets de todos los Santos, Olla de la Plana, Bescuit de Manzana y Nueces, Longanizas con salsa de Santa Catalina, y Arrop i Tallaetes. Diciembre de Costilla con Coliflor, Coca de Calabaza, Merengues, Ventre i Peus, Confitura de Boniato, Pastissets de Nadal, y Casques.
El calendario se puede conseguir en cualquier oficina de Caixa Rural Vila-real, en la sede de Efecte Vila-real, y en la recepción del Centro Social de la Fundació Caixa Rural Vila-real con un donativo recomendado de 2€ cuya recaudación será destinada íntegramente a la Conferencia de San Vicente de Paúl, quienes anualmente atienden a unas 60 familias desfavorecidas. En el proyecto también colabora las concejalías de Tradiciones y Normalització Lingüistica del Ayuntamiento de Vila-real.